Neste final de semana, tive o privilégio de participar de um dos eventos gastronômicos mais marcantes do ano: o Festival de Camarão no renomado restaurante Coco Marine, localizado na Rua Dr. Assis Corrêa, 89 no bairro do Gonzaga em Santos. Sob o comando da talentosa Chef Paula Parames, o festival apresentou um cardápio cuidadosamente elaborado que levou os clientes a uma verdadeira viagem de sabores, celebrando a riqueza dos frutos do mar.
Logo ao chegar, fui recebido por um ambiente de refinamento e bom gosto. A decoração moderna e elegante, com linhas contemporâneas e toques sutis de sofisticação, criou um cenário perfeito para o que estava por vir. A luz natural que invadia o restaurante pelo grande vão de janelas acrescentava um toque especial, realçando a beleza do lugar.
O Cardápio: Uma Celebração aos Frutos do Mar
O almoço começou com o Risoto de Calda de Lagosta com Limão Siciliano , um prato que combinava as contribuições da lagosta com o toque cítrico e refrescante do limão siciliano. O equilíbrio entre os sabores era simplesmente impecável, uma abertura perfeita para o que estava por vir.
Seguimos com o Camarão Empanado e o Camarão Paulistinha , dois clássicos que nunca decepcionam. A crocância da empanada e a maciez do camarão estavam em perfeita sintonia, mostrando que o simples pode ser extraordinário quando bem executado.
Em seguida, uma Casquinha de Siri trouxe uma explosão de sabores do mar, acompanhada da tradicional Mujica , uma sopa de peixe típico que, nas mãos da Chef Paula, ganhou um toque especial que aqueceu o coração e preparou o paladar para os pratos seguintes.
O Marisco Lambe-lambe foi uma verdadeira celebração da culinária caiçara, com mariscos frescos e suculentos, enquanto a Costela de Tambaqui com Chutney de Abacaxi surpreendeu pelo contraste entre o doce do abacaxi e o sabor marcante do tambaqui. Uma combinação inusitada e arrebatadora.
As Iscas de Peixe com Molho de Ervas e o Pastel de Frutos do Mar mostraram-se escolhas perfeitas para os amantes de petiscos, com texturas e sabores que se completavam a cada mordida. Já o Ceviche de Peixe Branco e o Sardinha Escabeche trouxeram frescor e acidez na medida certa, equilibrando o cardápio de maneira magistral.
Para os apreciadores de cogumelos, o Mix de Cogumelos Assados ofereceu uma experiência terrena, com cogumelos perfeitamente temperados e assados no ponto exato, realçando seus sabores naturais.
O Grande Final: Bobó de Camarão e Sobremesa Irresistível
Quando achei que não poderia ser descoberto ainda mais, chegou o Bobó de Camarão com Chips de Batata , um prato que, para muitos, é o ápice da cozinha brasileira. O bobó cremoso, repleto de camarões suculentos e acompanhado de chips crocantes de batata, foi um verdadeiro abraço em forma de comida, encerrando o banquete com chave de ouro.
Mas a experiência não estaria completa sem a sobremesa: Bolo de Chocolate Trufado com Sorvete de Creme . Cada garfada era uma viagem ao paraíso dos chocólatras, com a trufa derretendo na boca e o sorvete trazendo uma descoberta que completava o prato de forma perfeita.
Conclusão: Um Festival que Celebra a Vida e o Mar
O Festival de Camarão do Coco Marine não foi apenas um evento gastronômico, mas uma celebração da vida, do mar e dos sabores que nos conectam às nossas raízes. A Chef Paula Parames e sua equipe não apenas serviram comida, mas realizaram memórias que permaneceram vivas em todos que tiveram a sorte de participar.
Se você ainda não teve a oportunidade de conhecer o Coco Marine, não perca tempo. Este é, sem dúvida, um dos lugares onde acontece a magia da culinária, e onde o mar encontra o prato em uma sinfonia de sabores inesquecíveis.
Texto: Marcelo A. Silva
Mtb: 44020/SP
Jornalista de turismo – ABRAJET/SP
